Intoleranse mot gluten skyldes en irritasjon eller allergisk reaksjon mot proteinet som finnes i hvete, rug, bygg, spelt, emmer og enkorn. Glutenallergi og glutenintoleranse har blitt mere vanlig enn for femti år siden, dette skyldes at vi har foredlet kornet i flere generasjoner og man tilsetter ekstra gluten i industribakt brød slik at det skal …
Kvalme og oppkast er svært vanlig hos gravide kvinner, spesielt fra uke 6 til uke 12-13 i svangerskapet. Hele 90% av gravide kvinner opplever en form av svangerskapskvalme. Den beste medisinen for dette er å regulere kvalme gjennom maten du velger å spise. Det er viktig å spise regelmessig, næringsrikt og tenke på hvilke ingredienser …
Chaga: Regulerer blodsukkeret og styrker binyrene, regulerer det endokrine systemet. Ødelegger skadelig sopp i fordøyelsessystemet. Den er i tillegg en adaptogen som virker immunregulerende, bakteriehemmende og virushemmende. Dette er en av de kraftigste naturlige antioksidantene som er kjent og som finnes i norsk natur. Chaga styrker immunforsvaret. Dadler: Gunstig på fordøyelsen. Virker antiparasistisk, hjelper mot …
Aronia eller svartsurbær er en nordamerikansk plante, der den ble brukt som mat og medisinplante. Enkelte indianerstammer bruker bærene som mat og det er kjent at te laget av bærene har vært brukt til behandling av forkjølelse. Planten ble innført til Europa i begynnelsen av 1900, her blir den brukt til hekker i parker og …
Blåbær er kraftige antioksidanter, bekjemper frie radikaler, bekjemper aldringsprosessen. Bra kilde for jern, magnesium, selen, sink og krom blant annet. Blåbær har også spor av fettstoffer. Blåbær gir økt livskvalitet, er hjerneføde, forhøyer nivåene av B12 og fremmer fertiliteten. Blåbær er en flerårig, bladfellende busk med underjordiske utløpere, og kan bli opptil 30 år …
Strutseving er en bregne som vokser på fuktig og næringsrik jord, gjerne ved bekkeleier og skyggefulle plasser. Strutsevingskuddene kommer tidlig på våren, det er en kort sesong da skuddene høstes før de når 15 cm. Kjennetegn er «sneglehuset» og den konkave stilken, den har heller ikke sporehus som sitter på baksiden av bladene som de …
Dette er en tradisjonell nyttevekst. Skvallerkål blir sett på som en av våre «verste» ugress i hagen. Den er rik på C-vitamin, inneholder også B – og K vitaminer, jern, kalium, fosfor og kalsium. Urten er også en kilde til proteiner, stivelse og fiber. Den er rik på antioksidanter, de beskytter cellene våre mot frie …
Vannmelon er mild, søt på smak og har et sprøtt og saftig fruktkjøtt, den kommer opprinnelig fra Afrika der den fortsatt vokser vilt. Spis den som den er eller bruk i juice, smoothies og i salater. Vannmelon inneholder 91% vann og svært lite fett, noe som er perfekt hvis du ønsker å gå ned noen …
Søtpoteter er bedre enn sitt rykte Søtpotet og vanlige potet har omtrent like mye kalorier og proteiner, like mye vitaminer og mineraler. Poteter har mere stivelse, mens søtpoteten har mer sukker. Poteter dyrker vi i Norge – kortreist som beskytter miljøet. Søtpoteter kommer opprinnelig fra Sør-Amerika, men dyrkes i dag i alle tropiske strøk. Søtpotet …
Kantarell er naturens egen delikatesse og blir beskrevet som «skogens gull». Den er lett å kjenne igjen og den har ingen giftige forvekslingsmuligheter i Norge. Soppen har en lett krydret smak og gir en fin aroma som gjør den ideell i supper og sauser. Den er svært ettertraktet av soppelskere og for alle kokker og …
